贵州令妃醉-口碑好的贵州酱元帅20年厂商

2020-03-15  来自: 贵州氿台酒业(集团)有限公司 浏览次数:7

贵州令妃醉,口碑好的贵州酱元帅20年厂商,氿台酒业是遵义市一家专业的生产型公司,公司主要从事贵州酱元帅20年的生产经营。自2015-12-30伊始,始终坚持“专业、诚信、值得信赖”为公司经营的价值,多年来受到了广大餐饮、家庭、公司的一致好评与肯定。公司希望能与更多合作伙伴携手合作,共创共赢。

产品的品质,是企业在激烈的酒类市场竞争中生存的基础。氿台酒业拥有高科技的质检设备以及专业的产品检验和品控团队,不断完善产品的质量管理体系,我司生产的每一个贵州酱元帅20年都是符合酒类市场标准的合格产品。以传统工艺酿造工艺结合现代食品生产技术,严格执行国家食品质量安全规范,源源不断的为广大餐饮、家庭、公司提供高品位、高质量的健康食品。

氿台酒业生产高质量的贵州酱元帅20年,提供的售后服务、有着方便快捷的陆运物流方式,产品销售网络覆盖贵州、遵义。我司在市场有着良好的企业信誉,为进一步满足广大餐饮、家庭、公司的需求,我们不断开发和生产味道鲜美,质量上乘的新产品,丰富产品种类。

贵州令妃醉,茅台酱香型白酒的工艺特点为“三高三长”。“三高”,是指茅台酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒;“三长”,是指茅台酱香型白酒基酒生产周期长,大曲贮存时间长,茅台酱香型白酒基酒酒龄长。
季节性生产,是茅台酱香型白酒工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方,也是茅台镇酱香型白酒工艺的巧妙之处。国内其他香型白酒的酿造,一年四季都可以投料生产,只需经过一两次,最多四、五次发酵蒸馏取酒,便完成一个生产周期。而茅台镇酱香型白酒酿造,则是顺应季节变化的自然规律进行,一年一个生产周期,讲究“端午踩曲,重阳下沙投料”。同一批原料,要历经八次摊凉加曲及堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。
“高温酿造”在茅台酱香型白酒的工艺中,堪称为继承传统工艺基础上最富有科技创新内涵的“核心技术”。它包括着高温制作大曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒三个至关重要的工艺环节。茅台酱香型白酒的制曲温度高达62℃,需经二次翻曲,40天成熟,再存放数月,方可投入使用。这是顺应自然规律的原始、古老、传统的方法。这一过程,为茅台酱香型白酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前体物质。
茅台酱香型白酒的接酒温度在40℃以上,比一般白酒高出15℃左右。高温蒸馏接酒,能有效排除挥发性强的硫化物和其他有刺激性的低沸点物质,更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
与其他香型60度、65度的酒精度数相比,茅台酱香型白酒的酒精浓度并不算高,大概在52~55度之间。以茅台酒为典型的酱香型酒,普遍被定位为53度,有其科学之处。世界上有一个经典实验,酒精与水混合的时候,53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水,加起来的体积应该是103.77,但实际上只有100毫升,也就是说3.77毫升的体积“消失了”。也就是说在这种浓度下,水分子和酒精结合得很好,这就是茅台酱香型白酒始终被定位于53度上下的一个原因。
“三高三长”独特的酿造工艺,决定了茅台酱香型白酒卓尔不群的品质,但也影响了茅台酱香型白酒的产量。受制于酿酒周期、气温环境、与窖藏时间的影响,茅台酱香型白酒只能一年一酿,五年出厂。于是,有专家分析,酱香酒的产能为15~20万吨,而目前全国白酒产量为400万吨以上。

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